Ossobuco a la Toscana com Batata Rösti

 Bom aqui estão os ingredientes:

3 grandes peças de ossobuco; tomates pelados (uma lata); 2 cenouras; uma cebola; um copo de vinho tinto seco (200ml);  farinha para empanar; manteiga e azeite para fritar e refogar, sal e pimenta a gosto.

 Tempere os ossobucos com sal e pimenta e passe na farinha de trigo. Pique a cebola e cenoura.






Coloque a manteiga e o azeite na panela e sele as peças até ficarem marrons dos dois lados.

 Retire as peças de carne e reserve. Adicione na panela a cebola e a cenoura. Refogue e coloque o vinho tinto seco.

 Refogue por 2 minutos e então adicione os tomates pelados e refogue por mais 2 minutos. Após coloque o ossobuco e complete com caldo de carne caseiro (ou apenas água), até cobrir totalmente a carne. Cozinhe por mais ou menos 1 hora e 40 minutos. Retire as carnes (se for o caso) e reduza o caldo.

 As batatas: 2 a 3 batatas por pessoa, devidamente raladas com uma cebola, uma colher de sopa de mostarda e um ovo (sal e pimenta a gosto). (usei 9 batatas). Misturei um punhado de almeirão bem picado. As batatas raladas têm que ser espremidas com a mão até soltarem toda a água em excesso e depois adicionar os outros ingredientes. Depois disso é só enformar com as mãos e colocá-las na frigideira com um fio de óleo.

O resultado é esse prato saboroso, simples e que vai te render muitos elogios!!! Pena que não dá para sentir o cheiro!!!