Refoguei um alho poró (picado) em azeite e adicionei as lascas de bacalhau (temperei com sal e pimenta do reino).
Numa tijela coloquei um pote de ricota cremosa e adicionei 6/7 alhos assados (são alhos menos fortes e mais aromáticos, assados em azeite e ervas). Amassei bem para se misturarem.
Depois de refogado o bacalhau com o alho poró, misturei com a ricota de alho assado. Esse é o recheio do conchiglione. Muitas pessoas não gostam de conchiglione ou não tem tempo de cozinhar a massa e recheá-la. Assim, caso prefira, esse "recheio" depois de adicionar umas 3 colheres de creme de leite ou umas duas conchas de molho bechamel, pode ser usado como o próprio molho de alguma massa. Fica ótimo!
Fiz um molho de tomates frescos, mais uma lata de tomates pelados, que fica um molho sempre mais gostoso que os prontos (normalmente muito ácidos). Apenas refoguei alho e cebola, adicionei os tomates (800gr) mais uma lata de tomates pelados. Após cozidos, bati no mixer para ficar uniforme.
Depois de recheados, os conchigliones recebem uma concha de molho e pronto!
Nenhum comentário:
Postar um comentário