Sobremesa deliciosa e super fácil. Fica linda e é difícil de alguém não gostar!
Primeiro passe as fatias de abacaxi em açúcar e coloque-as numa frigideira e deixe-as cozinhar até caramelizar o açúcar. Vire as fatias e caramelize do outro lado.
Faça à parte um creme com 300 ml de creme de leite fresco levemente batido com uma colher de açúcar e acrescente uma folha de gelatina (já dissolvida).
Monte as sobremesas em taças - colocando uma fatia de abacaxi caramelizado no fundo da taça, adicionando três colheres de sopa do creme batido e por cima marshmallow caseiro. Deixe gelar por 4 horas e sirva gelado!
O marshmallow é feito com uma calda de açúcar em ponto de bala! (225 gr de açúcar para 75 ml de água). Quatro (04) claras de ovos batidas em neve! Adicione a calda em fio nas claras em neve batendo até chegar no ponto de marshmallow! Não é difícil, mas requer prática para acertar os pontos certos - isso só consegui praticando algumas vezes. Além disso há que se tomar cuidado com a calda de açúcar - a queimadura é doída!
Ao final é necessário um maçarico para dar esse aspecto de queimadinho como um suspiro!!
Para harmonizar com essa sobremesa muito doce esse late harvest é ideal! O Tokaji Furmint é um vinho húngaro de aroma de frutas tropicais e toques herbáceos. Doce, untuoso e ótima acidez. Além de ter um custo/benefício perfeito!
Serve bem com sobremesas bem doces!!
Para harmonizar com essa sobremesa muito doce esse late harvest é ideal! O Tokaji Furmint é um vinho húngaro de aroma de frutas tropicais e toques herbáceos. Doce, untuoso e ótima acidez. Além de ter um custo/benefício perfeito!
Serve bem com sobremesas bem doces!!
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