Fiz um caldo de legumes com folhas de alho poró, meia cebola, 3 alhos inteiros e alho e cebola secas, cravos, pimentas do reino (grãos) e reservei. Cozinhei por 30 minutos até reduzir um pouco.
Refoguei alho poró na manteiga (clarificada para não queimar).
Adicionei a cabotiá em pedaços (1 kg) e deixei refogar uns 5 minutos para amolecer um pouco.
Coei o caldo de legumes .....
E adicionei no refogado da cabotiá, até cobrir tudo
Cozinhou por 20 minutos e depois eu bati até ficar um creme homogêneo. Nesta fase tem que adicionar alguns temperos, tais como sal, pimenta do reino e noz moscada (de preferência ralada na hora) .
Prato para dias de frio (perfeito). No meio dele, coloquei uma couve refogada no alho e manteiga (rapidinho até amolecer).
Para finalizar acrescentei esse azeite aromatizado de pimenta que ficou um espetáculo.
Fiz um caldo de legumes com folhas de alho poró, meia cebola, 3 alhos inteiros e alho e cebola secas, cravos, pimentas do reino (grãos) e reservei. Cozinhei por 30 minutos até reduzir um pouco.
Refoguei alho poró na manteiga (clarificada para não queimar).
Adicionei a cabotiá em pedaços (1 kg) e deixei refogar uns 5 minutos para amolecer um pouco.
Coei o caldo de legumes .....
E adicionei no refogado da cabotiá, até cobrir tudo
Cozinhou por 20 minutos e depois eu bati até ficar um creme homogêneo. Nesta fase tem que adicionar alguns temperos, tais como sal, pimenta do reino e noz moscada (de preferência ralada na hora) .
Prato para dias de frio (perfeito). No meio dele, coloquei uma couve refogada no alho e manteiga (rapidinho até amolecer).
Para finalizar acrescentei esse azeite aromatizado de pimenta que ficou um espetáculo.
Nenhum comentário:
Postar um comentário