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Bom - faltava justamente este vinho para abrilhantar meu blog. O Araujo foi feito com muito esmero pelo programa Winemaker, da Miolo. Antonio Carlos de Araujo fez parte deste programa que engloba o acompanhamento do crescimento das cepas, sua poda, a colheita das uvas e elaboração do vinho. Tudo isso ao longo de 18 meses, até o seu engarrafamento e rotulagem. Esse é um Merlot redondo, com aromas de frutas vermelhas e em compotas, amoras, boa acidez e taninos equilibrados! Harmoniza muito bem com a rabada (esse molho de rabada estava menos forte que o normal, pois sua acidez não estava proeminente e a gordura havia sido quase que totalmente retirada). Normalmente as carnes fortes harmonizam melhor com Tannat. Abraços
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